Broodje Biefstuk van de BBQ
Broodje biefstuk van de BBQ: gegrild op 280°C, medium-rare op 54°C, met 20 min gekaramelliseerde ui en zelfgemaakte BBQ-mayo. Klaar in 35 minuten.
Makkelijk
Bekijk
Van rooster tot bord
BBQ Recepten
38 recepten — van quick wins tot low & slow klassiekers.
Bourbon Balls Spicy — met Jalapeño en Extra Pit
Spicy bourbon balls met jalapeño in het gehakt en sriracha-chipotle glazuur. 35 min op de BBQ, 3 lagen karamellisatie, blijvende kick. Niets voor watjes.
Gemiddeld
Bekijk
Broodje Kippendijen
Gegrilde kippendij op broodje in 45 minuten: plat geslagen voor gelijke garing, 82°C kerntemperatuur en geroosterd brood. De BBQ-lunch die je mist.
Makkelijk
Bekijk
Bourbon Balls
Bacon-wrapped gehaktballetjes met bourbon-glazuur in 35 min op 190°C. 3 lagen karamelliserend glazuur maken deze BBQ-snack onweerstaanbaar.
Gemiddeld
Bekijk
Gevulde Speculaas met Chocolade en Noten
Speculaas met pure chocolade (70%+), hazelnoten en espresso gebakken op de BBQ: 35 min op 175°C. Intens en diep van smaak — 12 stukken.
Gemiddeld
Bekijk
Pulled Kippendijen
Pulled kip in 3 uur: kippendijen low & slow op 120°C gerookt met kersenhout, dan ingepakt naar 93°C voor vlees dat vanzelf uit elkaar valt.
Gemiddeld
Bekijk
Gevulde Speculaas van de BBQ
Gevulde speculaas met amandelspijs gebakken op de BBQ: 35 min op 175°C indirect. Knapperig deeg met zachte vulling — 12 stukken uit eigen kamado.
Gemiddeld
Bekijk
Kip Drumsticks van de BBQ
Kip drumsticks in 50 min: 35-40 min indirect op 160-175°C, dan 5-8 min direct afkrokanten. Knapperige huid, sappig vlees op 82°C.
Makkelijk
Bekijk
Picanha van de BBQ
Picanha van de BBQ met reverse sear: 2 uur indirect op 120°C naar 50°C, dan afgrillen op 250°C voor de korst. Rosé op 57°C — het nationale BBQ-vlees van Brazilië.
Gemiddeld
Bekijk
Wok Rijst met Kip
Gebakken rijst met kip op de BBQ: dag-oude rijst in gloeiend hete wok geeft geroosterde korst. Kip, ei en erwten met sojasaus klaar in 15 minuten.
Makkelijk
Bekijk
Wok Reepjes Variant 2 — Zoetzuur met Sesamolie
Wok reepjes variant 2: vlees 20 min gemarineerd in rijstazijn en honing, dan gebakken op 200°C met sugarsnaps en babymais. Glanzende zoetzure saus.
Makkelijk
Bekijk
Wok Reepjes van de BBQ
Wok reepjes op de BBQ: gietijzeren wok op zijdebrander boven 200°C voor echte Wok Hay-smaak. Kip en groenten met ketjap-oestersaus in 10 minuten.
Makkelijk
Bekijk