Hete Kolen
Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas — 2015
"Hete Kolen is hét Nederlandse BBQ-standaardwerk — vol met eerlijke kennis, slimme technieken en recepten die echt werken."
Over dit boek
Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas zijn twee Nederlandse namen die je moet kennen als je serieus bezig bent met BBQ. Samen schreven ze Hete Kolen — een boek dat in no time uitgroeide tot het standaardwerk voor kamado-enthousiastelingen en iedereen die met houtskool en vuur aan de slag wil. Meer dan 40.000 verkochte exemplaren spreken voor zich.
Wat maakt dit boek bijzonder? Het is raak Nederlands, van twee mannen die met beide benen in de klei staan. Geen geforceerde Amerikaanse BBQ-romantiek, maar eerlijke kennis over bereidingstechnieken, temperatuurbeheersing en smaakcombinaties — met een sterke focus op de kamado als kooktoestel. Jeroen Hazebroek kookt al zijn hele leven op open vuur en Leonard Elenbaas is chef-kok en restauranthouder. Die combinatie van pitmaster en professionele kok merk je op elke pagina.
De recepten zijn verrassend gevarieerd: vlees, vis, groenten en zelfs desserts passeren de revue. En de uitleg is duidelijk en praktisch — precies wat je nodig hebt als je aan de slag gaat met een kamado of een andere grill op houtskool. Hete Kolen is een boek dat je gebruikt, niet alleen leest.
Wat je leert
- Hoe je een kamado optimaal beheert: temperatuur, luchtstroom en timing
- Bereidingstechnieken van direct grillen tot langzaam roken
- Smaakcombinaties die werken: vlees, vis, groenten en meer
- Authentieke Nederlandse kijk op BBQ zonder opsmuk
Verdict
Hete Kolen is een erezaak voor iedere serieuze Nederlandse BBQ-liefhebber — straf, eerlijk en boordevol bruikbare kennis.